Nudeln

Bereits in den 80ger Jahren wurden die ersten Nudeln bei uns am Hof hergestellt. Diese jahrelange Erfahrung lässt uns heute mit stolz sagen, dass wir eine sehr hohe Qualität an Nudeln herstellen mit sehr guten Biss- und Kocheigenschaften.

Einmal die Woche geht es „heiß“ her in unserer Nudelküche. Dann läuft unsere Nudelmaschine einen Tag lang auf Hochtouren, um für jeden von euch die Lieblingsnudeln herzustellen.

Unsere hochwertigen Nudeln werden aus:

• 7 frischen Eiern je kg. Nudeln hergestellt

• bestem Hartweizen-/ Dinkelgrieß (2022 haben wir zum ersten Mal Dinkel und Hartweizen angebaut und daraus Grieß machen lassen, aus dem wir jetzt unsere Nudeln herstellen)

• naturbelassenem Steinsalz, welches noch die essentiellen Mineralien und Spurenelemente enthält

hergestellt!

Schonend werden die Nudeln dann 3-4 Tage lang getrocknet und anschließend verpackt. Wir bieten unsere Nudeln in 400/ 500g, 2,5kg Packungen und teilweise auch in 5 kg Packungen an. Es ist uns auch ein Anliegen Verpackung zu reduzieren und daher können Sie seit 2020 bei uns im Hofladen vier Nudelsorten (Radiatori und Spirelli in Hartweizen und Dinkel) auch unverpackt kaufen. Kommen Sie gerne mit Ihrem eigenen, sauberen Gefäß (Eimer, Glas, Box) vorbei und wir befüllen dieses mit Ihrer Wunsch-Nudel in der Wunsch-Menge!

Unser Nudelsortiment umfasst derzeit über 20 Nudelsorten!

Wir legen auch großen Wert auf regionale Zusammenarbeit. So kommt der Hokkaidokürbis unserer Kürbisnudeln vom Schreyerhof in Atting sowie von Gemüse Stangl in Bogen und das dunkle Bier sowie das Weizenröstmalz unserer Biernudeln von der Brauerei Erl in Geiselhöring und der Biersirup von Joli´s in Regensburg. Auch der Bärlauch unserer Bärlauchnudeln wird frisch in Niederbayern geerntet.